Ateliers

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  Atelier repas gastronomique

  Vous réaliserez un menu gastronomique complet avec dégustation de vins (avec modération) :

  • Oeufs en meurette
  • Râble de lapin à la moutarde à l’ancienne et ses pommes dauphine
  • Sabayon pommes, raisins secs.

  Le cours sera suivi du repas – vous dégusterez vos réalisations sur place.

   

   

  Atelier réalisé par Jean-Michel Raoul – Chef cuisinier
  

  78 € Le: vendredi 3 mars 2023
  De: 18h30 à 22h30
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  Le Royal

  Appelé aussi TRIANON, un classique de la pâtisserie française
  Parfums : chocolat/praliné

  • fabrication d’un croustillant noisette
  • fabrication d’un biscuit moelleux chocolat
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    La réalisation d’une mousse chocolat

  • Réalisation de décors (Montage, glaçage, décors)

  Vous repartirez avec votre entremets pour 4 personnes.

   

   

  Atelier réalisé par Jérémy BERNOLLIN – Chef Pâtissier

  60 € Le: samedi 4 mars 2023
  De: 9h00 à 12h30
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  Rillettes de Saumons & Terrine Rouget

  Vous réalisez et emportez votre fabrication

  • Rillettes de saumon frais et fumé et sa crème de citron (environ 150gr)
  • Terrine de rougets (environ 250gr)

   

  Atelier réalisé par Jean-Michel Raoul – Chef cuisinier
  

  70 € Le: vendredi 24 mars 2023
  De: 18h30 à 21h30
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  Sushis sans soucis

  Les classiques de la cuisine japonnaise : sushis, makis, nigeri, ura sushis

  Vous emporterez un assortissement de vos productions (contenants et tapis pour sushis fournis)

   

   

  Atelier réalisé par Gilles PICOCHE – Chef Pâtissier

  72 € Le: samedi 25 mars 2023
  De: 9h30 à 12h30
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  Secret des pâtes ( 6 avril 23) – COMPLET

  COURS COMPLET
  

  Techniques et confection des pâtes et des sauces

  Vous allez découvrir et apprendre la réalisation des différentes pâtes : tagliatelles, tagliolini, pappardelle, ravioles et maltagliati

  Confection des sauces : pesto, tomates, puttanesca

   

  Vous dégusterez sur place vos réalisations accompagnées de sauces gastronomiques (avec dégustation de vins avec modération)

   

  Atelier réalisé par Rosario BOCCAROSSA – Cuisinier à domicile et traiteur

  60 € Le: jeudi 6 avril 2023
  De: 18h30 à 22h00
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  Cours avec repas

  Vous réaliserez un menu gastronomique complet avec dégustation de vins (avec modération) :

  • Oeufs poché à la crème d’époisse
  • Dos de cabillaud et son jus de veau
  • Tagliatelles fraiche maison
  • Tarte fine aux pommes

  Le cours sera suivi du repas – vous dégusterez vos réalisations sur place.

   

   

  Atelier réalisé par Jean-Michel Raoul – Chef cuisinier
  

  78 € Le: vendredi 14 avril 2023
  De: 18h30 à 22h30
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  Les petits gâteaux Macarons

  À la framboise et crème mousseline vanille, au cacao et crème légère au chocolat

  Vous réaliserez vous-même le macaronage, dressage et le montage de ce dessert tendance !

   

   

  Atelier réalisé par Jérémy BERNOLLIN – Chef Pâtissier

  56 € Le: samedi 15 avril 2023
  De: 9h30 à 12h30
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  Secret des pâtes ( 27 avril ) – NOUVELLE DATE

  NOUVELLE DATE – 27 Avril 2023
  

  Techniques et confection des pâtes et des sauces

  Vous allez découvrir et apprendre la réalisation des différentes pâtes : tagliatelles, tagliolini, pappardelle, ravioles et maltagliati

  Confection des sauces : pesto, tomates, puttanesca

   

  Vous dégusterez sur place vos réalisations accompagnées de sauces gastronomiques (avec dégustation de vins avec modération)

   

  Atelier réalisé par Rosario BOCCAROSSA – Cuisinier à domicile et traiteur

  60 € Le: jeudi 27 avril 2023
  De: 18h30 à 22h00
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  La pavlova

  Un dessert aux fruits et sans gluten, rafraichissant et gourmand !

  • Recette et technique de fabrication d’une meringue légère et croustillante, le montage en cercle avec une crème vanillée, le décor avec des fruits frais (selon marché : mangues, ananas, framboises, fraises, mures, etc…) !

  Vous réalisez et emportez 4 PAVLOVA individuelles

   

   

  Atelier réalisé par Gilles PICOCHE – Chef Pâtissier

  56 € Le: samedi 6 mai 2023
  De: 9h30 à 12h30
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